Le « pappa al pomodoro » est l’un de ces plats qui représente au mieux la cuisine florentine et toscane, comme il est fait d’ingrédients simples qui, bien combinés, donnent comme résultat, des plats savoureux et parfumés!!

Voici les ingrédients:

350 gr de pain toscan rassis
500 grammes de tomates mûres toscanes
huile d’olive extra vierge
sel et poivre
ail
basilic
1 lt de bouillon de légumes

– Faire chauffer l’huile dans une casserole avec de l’ail. Quand l’ail libère son arôme, ajouter les tomates et quelques tiges de basilic.

– Saler, ajouter le piment et laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes couvrant le pot.

– Couper le pain en petits morceaux et laissez-le ramollir dans un bouillon de légumes chaud. Presser légèrement et ajouter le pain à la sauce tomate.

– Faire cuire pendant environ 15-20 minutes en le tournant, jusqu’à ce que la « pappa » commence à prendre forme. Si elle est trop sèche, équilibrer la consistance en versant une louche de bouillon.

Ajouter les feuilles de basilic frais déchirés à main et laisser reposer pendant une heure.

Le pappa al pomodoro est à son mieux quand servi chaud avec une pincée de poivre et un peu d’huile d’olive …

Et maintenant … Buon Appetito !!!

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